用料:
- 白萝卜 约三大条
- 香菇末 5大朵
- 虾米 80克
- 素火腿末 一碗
- 在来米 600克
- 猪油爆香蒜末 约半杯
- 水
- 盐 2小匙
- 糖 1大匙
- 白胡椒粉 2小匙
- 油葱酥 6大匙
做法:
- 1. 香菇泡软切丁,虾米泡一下水沥干切末,素火腿切丁,用半杯油及蒜末起油锅,放入香菇及虾米一起炒香,加调味料和油葱酥拌炒一下,起锅备用。
- 2. 白萝卜去皮刨丝再把萝卜丝倒入锅内,慢慢翻炒均匀,加入少许水,煮至呈透明状。拌入1料
- 3. 浸泡过4小时的在来米加水打成煳状。见锅中萝卜丝煮沸即可熄火,把在来粉浆倒入,慢慢搅拌成均匀的糕煳状。
- 4. 把糕巾纸铺在蒸笼里,糕煳倒进去,用锅铲抹平。用大火蒸10分钟,再用中大火蒸40-50分即可。