正宗客家咸汤圆

正宗客家咸汤圆的做法
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健康功效:

虾米:补肾壮阳、托毒、升压
干香菇:补虚、健脾、化痰
茼蒿:安神、促进生长、发育、增强免疫力

食材用料:

五花猪肉丝150克
油葱酥适量
芹菜末适量
玉米粉50克
糥米粉150克
70度热水150cc
白胡椒粉1大匙
适量

菜谱做法:

  • 1.糥米粉与玉米粉拌匀.沖入热水用筷子搅拌(以免烫伤)稍凉之后揉至不黏手类似耳垂的软度即成汤圆粉团(水分保留50cc慢慢加以免过软)

  • 2.将香菇用冷水泡开(别用热水会不香)小虾米洗净滤干.香菇切丝,芹菜切末

  • 3.下油锅炒肉丝略焦后再加入香菇丝(挤干水分先抓点盐再下锅香味加倍)及虾米.油葱酥中小火爆香

  • 4.由锅边呛入酱油,米酒 以及其他调味料炒出香味.加入泡过香菇及虾米的水和适量的水视个人喜好加入盐调味

  • 5.汤头完成加入茼蒿把煮熟的汤圆(汤圆浮起就是熟了)捞进去撒上芹菜即完成

菜谱小贴士:



汤圆添加玉米粉是让汤圆吃起来更软Q~而不是只有Q劲~
如果你喜欢很Q的口感可以直接用200克糯米粉~

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