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咸酥鲑鱼腹鯺肉的做法

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  • 用料:

  • 筑地一番鲜-鲑鱼腹鯺肉  250g
  • 地瓜粉  适量
  • 蒜头  3-5粒
  • 洋葱  1/4颗
  • 辣椒  3-5片
  • 腌料:
  • 海盐  1/2小匙
  • 黑胡椒粉  1/2小匙
  • 调味料:
  • 炸油  2-3大匙
  • 海盐  1-2匙
  • 原味椒盐  2匙
  •  少许

做法:

  • 1. 冷冻鲑鱼腹鳍肉洗净后加入腌料略抓静置5-10分钟~
  • 2. 趁这时间来处理辛香料~蒜头切末,洋葱切丁,葱段切末及辣椒片~
  • 3. 将鲑鱼腹鯺肉双面沾地瓜粉静置反潮,即可下锅半煎炸~
  • 4. 中小火煎炸3-5分钟捞起沥油再回锅炸第二次(约2-3分钟)~
    註:将炸油滤掉杂质的油是干净的 再煮2天也没问题!!
  • 5. 炒锅倒入炸油1匙,放入蒜末 洋葱丁拌炒至香味出现.放入作法4,调味料,辣椒,葱花快炒数下就可以上桌啰!!