风柚子鸡腿排

风柚子鸡腿排的做法
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食材用料:

材料:去骨鸡腿肉2只
红黄椒各半颗
香菜末些许
腌料:白胡椒粉和海盐适量
调味料:现磨黑胡椒粉适量
和风柚子酱2大匙

菜谱做法:

  • 1.去骨鸡腿肉剪去多馀油脂稍做整形后洗净擦拭干,洒上腌料腌15分钟备用。

  • 2.红黄椒去子洗净,先以滚水川烫约10秒钟取出泡水后切条拼盘备用。

  • 3.准备沟槽式的煎烤锅,把腌好的鸡腿肉皮朝下放入,小火加热煎;煎至皮焦黄油脂逼出时翻面煎肉,此时可盖上锅盖让肉的部分易熟。

  • 4.两面都熟后再转中大火逼出多馀油脂,夹起以剁刀法切块拼盘,并在上头现磨黑胡椒粉洒下。

  • 5.红黄椒也拼盘并淋上和风柚子酱,以香菜末装饰即成。

菜谱小贴士:

1、

小叮咛:

2、如果家中无沟槽式的煎烤锅,以平底锅煎亦可,再以纸巾拭去油即可。

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