金针炒肉丝

金针炒肉丝的做法
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食材用料:

台东金针酌量
肉丝150g
葱2根
辣椒1根
姜末1/2小匙
酱油1大匙
调味米酒1茶匙
米酒1茶匙
玉米粉酌量
油1大匙
高汤2大匙
香油少许

菜谱做法:

  • 金针炒肉丝的做法图解1

    1.由台东县农会出品ˊ未添加任何二氧化硫ˊ
    只需清洗干净ˊ不需浸泡ˊ即可煮食。
    起锅前五分钟再加入ˊ不用久煮ˊ可以保持金针原有的脆度。
    因为经杀青处理ˊ煮后汤色微黑ˊ系因黄花菜蕊色素溶出ˊ
    为正常现象ˊ可以安心食用。

  • 金针炒肉丝的做法图解2

    2.台东县农会出品金针无需浸泡ˊ只需清洗干净即可运用ˊ
    沖洗后压除多馀水份备用

  • 金针炒肉丝的做法图解3

    3.肉丝以[肉丝腌料]腌渍入味

  • 金针炒肉丝的做法图解4

    4.热锅加入油1大匙ˊ将葱段辣椒拌炒出香气ˊ接着加入肉丝拌炒均匀

  • 金针炒肉丝的做法图解5

    5.最后加入金针和高汤2大匙快速拌炒收汁ˊ完成前洒上少许香油即可

  • 金针炒肉丝的做法图解6

    6.简单味美金针炒肉丝就完成啰。

  • 金针炒肉丝的做法图解7

    7.这次使用台东金针给我最大惊喜是ˊ金针原来也可以有这么棒的香气ˊ
    以往我使用大都是希望颜色丰富些口感味道都不会特别显着ˊ
    所以并不会特别喜欢ˊ但这次使用让我对它的味道和口感着实另眼相看喔。
    除了煮汤ˊ简单快炒也有好味道。

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