用料:
- 梅菜 半包
- 排骨 一条
- 酱油 2大匙
- 老抽 1大匙
- 米酒 2大匙
- 花椒粉 1/4大匙
- 香油 1/2大匙
- 水 半碗
- 冰糖 6颗
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
做法:
- 1. 将排骨切小块然后加入所有的腌料腌制15分钟
- 2. 梅菜泡水洗净,我买的没菜是已经切成末的那种,如果是买整坨的建议可以直接泡水洗干净后再切.梅菜的量可以依个人喜好做调整
- 3. 平底锅加少许的油,(不用加太多喔,因为排骨本来就很油了),爆香姜跟蒜末,然后加入排骨大火炒5分钟
- 4. 排骨炒到微干后加入梅菜扮炒均匀.
(想用电锅蒸的此时就可以直接盛盘拿去蒸30-40分钟) - 5. 加入适量的水,盖上盖子,用中火煮15分钟后转大火加入冰糖快炒收汁即可
(有软骨的要多煮一下才会比较软喔)