鸡蛋:润燥 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.)鲷鱼洗净去骨,放碟内蒸至刚熟,放凉后用筷子或叉子压开,不必压烂。
2.)姜片及葱切丝(葱可留一点切葱花,待上碟时洒上),雪菜隔去水份不要,切细粒。3)窝中下少许油把姜丝葱丝略爆,下雪菜略炒,加入清水煮滚。
3.)水滚把熟鱼肉倒入,生粉加少许水拌匀后,慢慢加入汤中,等汤再煮滚即熄火。
4.)鸡蛋略打散放入汤中拌散成蛋花,下少许葱花和香油上碟。
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