三文鱼汉堡

三文鱼汉堡的做法
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食材用料:

青柠/柠檬汁1 茶匙
白胡椒粉适量
调味米酒1 茶匙
日本木鱼味噌1 茶匙

菜谱做法:

  • 1.三文鱼加入腌料拌匀,放入雪柜腌 30 分钟。焗炉架上涂少许油备用

  • 2.1将三文鱼分成四份,用水弄湿双手,抓出一份肉,先滚成球状再在两只手之间来回拍打,让肉里的空气走出来,拍好后,慢慢塑成圆形,舖在焗炉架上。如果用烤的方法,蛋液太多可能令鱼堡难以塑型,可再添少许生粉

  • 3.2用手弄碎克力架,与三文鱼及鸡蛋一起放入搅拌机中搅碎,不用搅太碎的,口感不好

  • 4.烤:预热焗炉至 180ºC,烤 5 分钟,反转再烤 5 分钟,烘烤时间视乎厚度调较啰 ~

  • 5.煎:平底锅刷少许油,烧热至冒白烟,放入鱼堡每面煎 3 – 4 分钟,表面金黄色即成

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