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树子蒸鲳鱼的做法
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用料:
白鲳鱼
700g
树子
1大匙
鲣鱼露
2大匙
葱丝
20g
辣椒
1支
姜丝
20g
米酒
适量
高汤
1大匙
油
适量
做法:
1.
白鲳鱼解冻、清洗斜刀划上
2.
鱼抹上酒、盐,放上破布子、姜丝,鲣鱼露1大匙
3.
封上保鲜膜、放入电锅、外锅一杯半水蒸熟(因为野生鱼肉较厚,建议用1.5~2杯的水)
4.
蒸熟后倒掉蒸鱼水,先放上葱丝、辣椒丝摆盘
5.
起油锅,放入高汤1大匙、鲣鱼酱油各1大匙,汤汁滚后,淋在鱼上即可完成