全麦芝麻松饼

全麦芝麻松饼的做法
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食材用料:

全麦面粉120g
低筋面粉30g
1g
芝麻粉50g
无铝泡打粉5g
小苏打粉1/4小匙
全蛋一颗
无糖豆浆180g
融化无盐奶油15g

菜谱做法:

  • 1.1将所有干料加入步骤2拌匀,然后慢慢加入剩下的豆浆拌均匀,再加入油拌匀即可。

  • 2.2将所有干料一同拌匀(可以过筛,但是因为全麦粉和芝麻粉颗粒比较大,不好筛,所以要筛的话,时间会拉长一点哦…我是没有筛啦!^^)。

  • 3.全蛋打散,加入一半的豆浆拌匀。

  • 4.起热锅,不用加油,放入面煳,以中小火烘烤,待表面都起泡泡,且呈现较干爽的感觉时,就可以翻面。煎至上色即可。

菜谱小贴士:



1、豆浆可以换成牛奶。也可以150g全部使用全麦粉,但是因为我想要有蛋糕的松软感觉,所以配了一部份的低粉在里面。
2、 如果不加泡打和小苏打,那就要把蛋白打发才能做出膨松的感觉:把配方中的糖,加入蛋白打发成湿性发泡,像做蛋糕一样的手法,将蛋黄和豆浆,粉料一起拌匀,再小心的拌入蛋白。会比较麻烦,但是材料会更天然一些…^^

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