用料：
- 带肉排骨 适量
- 山药 适量
- 青葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 素蚝油、糖 适量
- 盐、木薯粉 适量
做法：
- 1. 排骨洗净放置锅中，拍些蒜瓣进去
素蚝油、糖加入一起拌匀
保鲜膜封起来送进冰箱腌渍一个小时以上 - 2. 腌好的排骨洒上些许木薯粉 (俗称地瓜粉) 拌匀
起油锅加热，将排骨一块块放进油锅中 - 3. 中火炸至表面金黄酥脆即可捞起沥干多馀的油
- 4. 青葱洗净，切成数段
下热油锅中爆香后捞起沥干
山药洗净削皮切成大块状
于深锅中加入适量的水
加进山药、爆香的葱段和排骨酥
放上电锅中，外锅加一杯量米杯的水量
关上锅盖，按下开关炖煮即可。 - 5. 电锅完成煮食后别急着开锅
续闷五分钟后再掀盖，加入适量的盐再续闷二分钟
这碗《山药排骨酥》鲜甜味美
简单的食材、简单的调味
却带来非常丰富的口感与营养‧‧