藏心吐司的做法

• 1.低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分钟，取出至密封盒，低温冷藏发酵12小时。 将发好的低温中种分成两等份(440g,440g)。440g低温中种与主面团A所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵45分钟，另外440g低温中种与主面团B， 所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵30分钟。取出个分成3等分，共六等分滚圆

• 2.桿成长方形，黑色面团与白色面团相叠，卷起(至少卷一圈半)

• 3.各放入12两吐司模，发酵40分

• 4.烤箱预热170度，烘烤40分钟