咸蛋苦瓜

咸蛋苦瓜的做法
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食材用料

青苦瓜2条
咸蛋3颗
红辣椒油适量
调味米酒适量

咸蛋苦瓜的做法

  • 1.1咸蛋切对半,挖肉出来后,再分离蛋黄与蛋白,并用汤匙捣碎。

  • 2.2苦瓜洗净去籽,切成半月形薄片,泡冷水备用。

  • 3.平底锅放油,油略热后,放入蛋黄拌炒至滚,再放入蛋白及部分红辣椒油拌炒均匀。

  • 4.放入苦瓜略炒出水份后,加约30ml的水,转大火拌炒煮至滚。

  • 5.放入剩下的红辣椒油拌炒均匀约2分钟,再放入调味米酒拌炒均匀后,尝一下味道,依个人口味看有没有需要再加盐巴调味,熄火完成。

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