开阳白菜卤

开阳白菜卤的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

食材用料:

海盐1小匙
芝麻香油1小匙
舞茸菇适量
凯馨-自制鸡油1大匙

菜谱做法:

  • 开阳白菜卤的做法图解1

    1.将鸡油切成小块状,放入锅里用小火慢慢煸出鸡油,捞除鸡油渣即是香气十足的[自制鸡油],冷却后可用干净的瓶罐装瓶方便使用。

  • 开阳白菜卤的做法图解2

    2.12鸡油俗称黄油,有少量蛋白质,且热量比猪油低些。鸡油可利用小火慢慢煸出油脂或用电锅蒸煮亦可炼出鸡油。

  • 开阳白菜卤的做法图解3

    3.21备齐所有的材料。包心白菜清洗干净后,用手剥成大块状。

  • 开阳白菜卤的做法图解4

    4.1锅里放入一大匙鸡油,热锅后将蒜头及辣椒,虾米和香菇翻炒爆香。

  • 开阳白菜卤的做法图解5

    5.2干香菇用冷水浸泡20分钟后沥干切片,虾米浸泡10分钟后沥干备用。胡萝卜切片,蒜头辣椒切片。

  • 开阳白菜卤的做法图解6

    6.加入包心白菜稍加翻炒,再将菇类及胡萝卜一起下锅。

  • 开阳白菜卤的做法图解7

    7.煮滚后盖上锅盖小火炖煮15-20分钟,过程中白菜会释放出水份。

  • 开阳白菜卤的做法图解8

    8.熄火前加入海盐及芝麻香油调味即可。

  • 开阳白菜卤的做法图解9

    9.鸡油的香气让包心白菜的蔬菜鲜甜滋味完全表现出来,利用鸡油来做料理完全没有油腻感及负担喔!更能品尝到原食物的美味呢~

  • 开阳白菜卤的做法图解10

    10.有人说,这道白菜卤只要配上一碗白饭就是人间美味,这个鸡油版本的白菜卤应更胜一筹才是。

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