香草卡式达泡芙的做法

• 1.卡式达酱将过筛的低筋面粉香草粉与牛奶A搅匀，加入拌匀的蛋黄与细砂糖A中，搅拌均匀。加入牛奶B，在炉火上以小火搅拌煮至浓稠即可离火，拌入无盐奶油，放凉。

• 2.将动物姓鲜奶油加细砂糖B打至举起不滴落的鲜奶油霜

• 3.将放凉的1+2拌匀，即成为卡式达酱密封放入冷藏备用

• 4.泡芙将牛奶煮沸，拌入无盐奶油，一次倒入过筛好的粉类，以木匙快速搅拌，至略透明状即可离火，待稍凉，即分数次加入蛋液，每次搅拌均匀再加入一些，直到拿起木匙泡芙煳缓慢滴落(太稀或太浓都会影响发烤)蛋液就不要再加了

• 5.将泡芙煳填入挤花袋，在烤盘纸上间隔挤出等大的面煳，表面喷水，烤箱预热200度烘烤10分钟，再转170度烘烤20分钟，关火闷10分钟。(中途不可以开烤箱，以面空气进入影响膨胀，要关火闷10分以免快速取出泡芙消扁)

• 6.将放凉的5挤入卡式达酱即可