用料:
- 猪绞肉肥瘦3:7 300g
- 洋葱切碎 1/4颗
- 酱油 1大匙
- 水 85克
- 白胡椒 适量
- 米酒 适量
- 起司片 一片
- 奶油 一小块
- 番茄酱 适量
做法:
- 1. 炒香洋葱碎并将其拌入绞肉中、加入适量酱油、胡椒、以及水开始搅拌或摔打(水量可视情况慢慢添加)
- 2. 直到水分被肉吸收且绞肉出现黏性、即可将绞肉整形成团
- 3. 锅中放油、至锅热、将绞肉团放入
- 4. 煎至两面金黄、倒入适量米酒盖上锅盖闷蒸
- 5. 于锅中放入奶油炒香洋葱丝和菇、倒入番茄酱略炒,加入酒、将汉堡排继续于酱汁中煮、煮至酱汁收干即可盛盘(酱汁亦可加入九层塔)
- 6. 盛盘时可先放上起司片再淋上酱汁~