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破布子蒸豆腐鲜鱼的做法

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  • 用料:

  • 台湾鲷鱼腹肉  2片
  • 金针菇  半包
  • 蛋豆腐  1盒
  • 破布子酱  3大匙
  • 酱油  1大匙
  • 葱丝  适量
  • 辣椒丝  适量
  • 香菜叶  5~6叶
  • 米酒  3大匙

做法:

  • 1. 鲷鱼肉去除红色的部分,顺纹将鱼肉片成大薄片,用1匙米酒与适量的盐巴先腌一下
  • 2. 蛋豆腐切成10片,平舖在有淋一点香油的盘子上备用
  • 3. 鱼肉背面放上金针菇,洒一点黑胡椒,如图左,然后将鱼肉卷起包入金针菇,如图右,即可移到豆腐上
  • 4. 将卷好的鱼卷放在豆腐上后,淋上破布子酱,酱油,米酒,就可以放到锅子或到电锅蒸,电锅外面1杯水即可
  • 5. 蒸熟后,舖上葱丝,辣椒丝与香菜叶,再蒸5分钟
  • 6. 蒸完后即可上桌享用啦!