用料:
- 台湾鲷鱼腹肉 2片
- 金针菇 半包
- 蛋豆腐 1盒
- 破布子酱 3大匙
- 酱油 1大匙
- 葱丝 适量
- 辣椒丝 适量
- 香菜叶 5~6叶
- 米酒 3大匙
做法:
- 1. 鲷鱼肉去除红色的部分,顺纹将鱼肉片成大薄片,用1匙米酒与适量的盐巴先腌一下
- 2. 蛋豆腐切成10片,平舖在有淋一点香油的盘子上备用
- 3. 鱼肉背面放上金针菇,洒一点黑胡椒,如图左,然后将鱼肉卷起包入金针菇,如图右,即可移到豆腐上
- 4. 将卷好的鱼卷放在豆腐上后,淋上破布子酱,酱油,米酒,就可以放到锅子或到电锅蒸,电锅外面1杯水即可
- 5. 蒸熟后,舖上葱丝,辣椒丝与香菜叶,再蒸5分钟
- 6. 蒸完后即可上桌享用啦!