红豆蛋糕卷

红豆蛋糕卷的做法
339浏览 / 2收藏

健康功效:

红豆:理气、清热解毒、活血
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

400g
冰蛋白3个
柠檬汁3g
冰蛋黄3个
沙拉油27g
红豆泥70g
低筋面粉61g

菜谱做法:

  • 1.前一晚先将红豆200g+400g的水浸泡1晚

  • 2.隔天将红豆连水放入电锅中,外锅放1杯水煮2次至手可轻易捏破红豆的程度

  • 3.煮好的红豆过泸掉汤(红豆汁加些糖变红豆汤可以消水肿)
    1条蛋糕卷取红豆粒约70-100g,将红豆加入适量糖再放入电锅中用半杯水煮即为蜜红豆(甜度依个人)
    其馀的红豆放入炒锅中加些许水煮滚,边将红豆压破拌成泥状,炒至大部份水份散去,依自已喜爱加入糖调味,不断的翻炒免的烧焦
    要让其口感滑嫩可以加些无盐奶油or植物汁2-3匙即为红豆馅放凉备用

  • 4.蛋糕体制作:
    蛋黄+糖打到泛白

  • 5.加入沙拉油拼匀后再加入红豆粒+盐拌匀

  • 6.加入低筋面粉、牛奶分2次拌入拌到无粉颗粒状

  • 7.取一锅不可以沾有任何水
    放入蛋白+糖+柠檬汁打到蛋白挺立

  • 8.将蛋白霜倒入蛋黄面煳中拌均匀倒入已舖好烘焙纸的烤盘上

  • 红豆蛋糕卷的做法图解9

    9.用170度烤18分钟

  • 10.取出后将整个蛋糕从烤盘中移出撕开4角的烘焙纸放凉

  • 红豆蛋糕卷的做法图解11

    11.放凉后的蛋糕翻面撕下焙纸后再翻面,将蛋糕划几刀不要切断了
    抹上红豆馅料

  • 红豆蛋糕卷的做法图解12

    12.卷起来开口朝下将原来的烘焙纸包覆蛋糕卷放入冰箱冰约30分钟即可享用

红豆蛋糕卷相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!