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  • 用料:

  • 无盐奶油  90g
  • 砂糖  90g
  • 鸡蛋  1颗
  • 低筋面粉  200g
  • 白砂糖  适量

小贴士:



* 蛋一定要退冰且蛋液需分次慢慢倒入,奶油才不会结块而造成油水分离、口感变差。

做法:

  • 1. 准备好材料;奶油、鸡蛋自冰箱取出置于室温下1小时;低筋面粉过筛备用。
  • 2. 用打蛋器搅拌奶油,呈现乳霜状后加入砂糖,搅拌至颜色稍变白。
  • 3. 慢慢并分3-4次加入打散的蛋液,搅拌至看不见蛋液为止。
  • 4. 加入过筛的低筋面粉,再以橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 5. 适量使用些手粉(份量外),将面团揉成直径3-4公分的圆柱状,包上保鲜膜,放进冰箱冷冻1-2小时冷却凝固。
  • 6. 以170度预热烤箱。自冰箱取出饼干棍,在干净桌面上轻轻滚动 , 表面均匀裹上一层白砂糖 , 再切成约1公分厚的片状,排放在铺有烘焙纸的烤盘上,以170度烘烤约20分钟,烤好后,置于网架上,冷却后即可食用。