风鳕鱼煮

风鳕鱼煮的做法
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健康功效:

鳕鱼:润肠通便、活血止痛、护肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
海带:软坚、化痰、消痰

食材用料:

调味米酒1大匙
清酒一大匙
葱丝适量
柴鱼片40g
2L

菜谱做法:

  • 风鳕鱼煮的做法图解1

    1.把干燥海带表面的砂拍掉剪成10公分长度,放入锅中加水,开小火开始煮,十分钟后熄火,将海带取出。

  • 风鳕鱼煮的做法图解2

    2.汤锅中加入柴鱼片,中火煮至水滚后马上熄火。过滤掉柴鱼片后,就完成日式高汤。

  • 风鳕鱼煮的做法图解3

    3.将一杯高汤、调味料和姜片放入锅中,以中火煮滚。

  • 风鳕鱼煮的做法图解4

    4.将鳕鱼放入锅中,将汤汁浇淋直到表面变色。

  • 风鳕鱼煮的做法图解5

    5.转小火加盖,续煮5-6分钟。同时准备一小锅滚水,加入一匙植物油,川烫甜豌豆至熟,取出备用。

  • 风鳕鱼煮的做法图解6

    6.盖子拿开,转中火并继续浇淋汤汁,直到水份收到调味米酒的亮色出现,即可熄火。

  • 风鳕鱼煮的做法图解7

    7.将鱼肉盛盘,淋上汤汁,摆上葱丝和甜豌豆。

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