蜜苹果花红茶蛋糕

蜜苹果花红茶蛋糕的做法
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健康功效:

苹果:除烦、养胃、生津

食材用料:

蜜苹果1份
细砂糖60g
250ml
柠檬汁1大匙
白兰地1小匙
面煳1份
蛋黄4个
细砂糖20g
植物油50g
低筋面粉110g
奶茶80ml
红茶粉5g
蛋白霜1份
蛋白4个
细砂糖50g
柠檬汁1茶匙

菜谱做法:

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解1

    1.121先将细砂糖、水、柠檬汁倒入面包容器里(不用装叶片喔),用橡皮刮刀将细沙糖拌匀完全溶解在水中。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解2

    2.212苹果削皮去子后切成四块。
    准备好细砂糖、水、柠檬汁。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解3

    3.1用烘焙纸裁出一张跟面包容器差不多大小的纸当做盖子,记得在中间要剪开一个小洞喔。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解4

    4.2将切好的苹果放入容器里,尽量不要让它们叠在一起,这样会煮不均匀喔。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解5

    5.1行程结束后,稍微放凉再加入1小匙的白兰地可以让风味更加。
    把做好的糖渍苹果跟糖浆一起倒出来装在保鲜盒里,在冰箱里面浸泡一晚会更入味呢。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解6

    6.2选择行程27,糖渍水果。
    接下来就等面包机自己把行程跑完就好了。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解7

    7.准备奶茶的材料。
    这里用了100ml的牛奶跟3g的红茶。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解8

    8.准备好制作面煳的材料。
    粉类要先过筛、奶茶记得放凉后量到需要的量再使用喔。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解9

    9.1用打蛋器打到稍微泛白。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解10

    10.2先把蛋黄与细砂糖倒入钢盆里。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解11

    11.分次加入植物油。
    一次不要加太多,充分搅拌均匀之后再加一些继续搅拌,直到油都均匀拌入蛋黄煳里面

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解12

    12.分两次将奶茶与粉类(包含红茶粉)倒入蛋黄煳里,搅拌均匀成为没有粉粒的面煳。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解13

    13.1先倒入蛋白,用电动打蛋器打到起粗泡后,加入柠檬汁与一半的细砂糖继续打发,等到打蛋器可以轻易在蛋白上留下痕迹后,再加入剩下的细砂糖继续打发。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解14

    14.2准备好要制做蛋白霜的材料。
    在制做蛋白霜的时后,就可以先预热烤箱,180度。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解15

    15.打到硬性发泡后,蛋白霜就可以使用了。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解16

    16.先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄面煳里面。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解17

    17.用橡皮刮刀轻柔的拌匀。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解18

    18.将蛋黄面煳倒入蛋白霜的盆子里,用翻搅的方式将面煳拌匀。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解19

    19.拌的时候速度不要太慢,如果蛋白霜消泡了蛋糕就会烤不漂亮。
    面煳制作完成后,倒入烤模里,在放入烤箱前可以敲一下让里面的气泡消失,这样烤出来的蛋糕会比较漂亮。
    放入烤箱里180度烤约35分钟。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解20

    20.筷子插入没有沾黏就是烤好了,烤完之后记得要倒扣放凉,要等到完全凉了才能够脱模喔。
    有准备一点点的杏桃果胶刷在蛋糕上面,让蜜苹果比较好摆放,如果没有的话也没关系。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解21

    21.把先前做好的蜜苹果切成片,因为煮熟的苹果不太好切,要小心。
    将苹果片从外层一圈一圈的摆放,每片中间都要有一些交叠的部分,一路排到中心就可以变成一朵美丽的苹果花。
    这次用的烤模比较小(剩下的面煳都烤成小的蛋糕了),所以不用很多苹果片就可以组合成漂亮的花朵,如果是大的蛋糕模就要小心排放。

  • 蜜苹果花红茶蛋糕的做法图解22

    22.美丽的蜜苹果花红茶蛋糕就完成了,最后可以在苹果花上面刷上一些杏桃果胶,让它更晶亮美丽。

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