蜜苹果花红茶蛋糕的做法

• 1.苹果削皮去子后切成四块。
  准备好细砂糖、水、柠檬汁。

• 2.先将细砂糖、水、柠檬汁倒入面包容器里(不用装叶片喔)，用橡皮刮刀将细沙糖拌匀完全溶解在水中。

• 3.将切好的苹果放入容器里，尽量不要让它们叠在一起，这样会煮不均匀喔。

• 4.用烘焙纸裁出一张跟面包容器差不多大小的纸当做盖子，记得在中间要剪开一个小洞喔。

• 5.选择行程27，糖渍水果。
  接下来就等面包机自己把行程跑完就好了。

• 6.行程结束后，稍微放凉再加入1小匙的白兰地可以让风味更加。
  把做好的糖渍苹果跟糖浆一起倒出来装在保鲜盒里，在冰箱里面浸泡一晚会更入味呢。

• 7.准备奶茶的材料。
  这里用了100ml的牛奶跟3g的红茶。

• 8.准备好制作面煳的材料。
  粉类要先过筛、奶茶记得放凉后量到需要的量再使用喔。

• 9.先把蛋黄与细砂糖倒入钢盆里。

• 10.用打蛋器打到稍微泛白。

• 11.分次加入植物油。
  一次不要加太多，充分搅拌均匀之后再加一些继续搅拌，直到油都均匀拌入蛋黄煳里面

• 12.分两次将奶茶与粉类(包含红茶粉)倒入蛋黄煳里，搅拌均匀成为没有粉粒的面煳。

• 13.准备好要制做蛋白霜的材料。
  在制做蛋白霜的时后，就可以先预热烤箱，180度。

• 14.先倒入蛋白，用电动打蛋器打到起粗泡后，加入柠檬汁与一半的细砂糖继续打发，等到打蛋器可以轻易在蛋白上留下痕迹后，再加入剩下的细砂糖继续打发。

• 15.打到硬性发泡后，蛋白霜就可以使用了。

• 16.先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄面煳里面。

• 17.用橡皮刮刀轻柔的拌匀。

• 18.将蛋黄面煳倒入蛋白霜的盆子里，用翻搅的方式将面煳拌匀。

• 19.拌的时候速度不要太慢，如果蛋白霜消泡了蛋糕就会烤不漂亮。
  面煳制作完成后，倒入烤模里，在放入烤箱前可以敲一下让里面的气泡消失，这样烤出来的蛋糕会比较漂亮。
  放入烤箱里180度烤约35分钟。

• 20.筷子插入没有沾黏就是烤好了，烤完之后记得要倒扣放凉，要等到完全凉了才能够脱模喔。
  有准备一点点的杏桃果胶刷在蛋糕上面，让蜜苹果比较好摆放，如果没有的话也没关系。

• 21.把先前做好的蜜苹果切成片，因为煮熟的苹果不太好切，要小心。
  将苹果片从外层一圈一圈的摆放，每片中间都要有一些交叠的部分，一路排到中心就可以变成一朵美丽的苹果花。
  这次用的烤模比较小(剩下的面煳都烤成小的蛋糕了)，所以不用很多苹果片就可以组合成漂亮的花朵，如果是大的蛋糕模就要小心排放。

• 22.美丽的蜜苹果花红茶蛋糕就完成了，最后可以在苹果花上面刷上一些杏桃果胶，让它更晶亮美丽。