酸菜鱼片汤

酸菜鱼片汤的做法
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健康功效:

黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

鲜鱼1条
酸菜1包
泡椒6条
姜、蒜、 香菜适量
姜末2片
少许
蛋白1个
鸡高汤250ml
少许
400ml

菜谱做法:

  • 酸菜鱼片汤的做法图解1

    1.预备材料。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解2

    2.先将鱼去鳞,洗净。然后起鱼肉切片。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解3

    3.鱼骨鱼头备用。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解4

    4.黄豆芽洗净去根,酸菜洗净,挤出水分,切条状,备用。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解5

    5.把鱼片肉和腌料混合,腌15分钟。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解6

    6.热一茶匙油锅,下姜爆香。然后下鱼骨鱼头略煎至黄色。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解7

    7.加入清鸡汤和水中火煮15分钟。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解8

    8.捞起鱼骨和鱼头,下黄豆芽继续煮。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解9

    9.同一时间,烧热另一锅,加少许油,下姜末、蒜末、泡椒、干辣椒炒至香味出。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解10

    10.加入已切好的酸菜炒5分钟。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解11

    11.把已炒好的材料加进鱼汤里煮15分钟,下调味料。

  • 酸菜鱼片汤的做法图解12

    12.大火煮滚后,下鱼片煮熟就可以了。

    喜欢的话可以撒上少许香菜。

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