全麦刈包

全麦刈包的做法
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食材用料:

炒咸菜适量
花生粉适量
苜蓿芽适量
豆包排适量
葵花芽适量
碗豆苗〈材料可视个人需要调整变适量
油〈刷面团用〉1大匙

菜谱做法:

  • 全麦刈包的做法图解1

    1.12全部材料

  • 全麦刈包的做法图解2

    2.21材料A的水与酵母混合拌匀,将混合过筛的面粉放入一起搅拌,用橡皮刮刀拌成均匀的面煳状,盖上保鲜膜,放室温发酵约1小时

  • 全麦刈包的做法图解3

    3.材料A发酵完成后; 加入材料B一起混合搓揉成光滑状面团,静置松弛约5~10分钟即可开始整形

  • 全麦刈包的做法图解4

    4.将面团均匀搓揉,尽量将多馀的气泡压出,分割成10等份,将小面团捏圆用手稍作整型,以利擀平成形,在松弛约5分钟

  • 5.先将小面团依序用手压扁,擀成长椭圆,长约17~18公分,宽约10公分的面片,表面均匀刷上油,再对折成半圆,放在馒头纸〈10X10公分〉放入蒸笼,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约25分钟,使发酵完全。

  • 全麦刈包的做法图解6

    6.发酵完成后直接将蒸笼放在锅上,冷水蒸起中大火蒸约17分钟,即成。

  • 7.取刈包加馅料:将夹馅依序铺上即可。

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