做法：
- 1. 准备《油皮》材料：(做 24个)
中筋面粉：250g
糖粉：30g
无水奶油：90g
冷水：130g
中筋面粉先过筛
无水奶油直接用无盐奶油
或以任何植物油替代都可以
使用植物油的话份量要减少
※ 无水奶油的作法请见部落格 - 2. 《油皮》作法：
先将糖粉和无水奶油一起拌匀
再加入过筛后的中筋面粉捏拌成松散状
倒入冷水快速捏合成团即可
不要过度揉搓避免面粉产生筋性而影响口感
这个油皮面团原本就是湿湿软软的
捏合成无粉粒状态
用保鲜膜密封起来室温静置 30分钟 - 3. 准备《油酥》材料：(做 24个)
低筋面粉： 240g
无水奶油： 120g
作法：
将低筋面粉过筛，加入无水奶油拌匀捏合成团即可
保鲜膜包起来放进冰箱冷藏，备用。 - 4. 将已经静置 30分钟的《油皮》
以每份 20g 的大小分割成 24 份，备用
冰箱里的《油酥》取出后无需回温
以每份 15g 的大小也分割成 24 份，备用 - 5. 将《油皮》轻轻按压成薄饼状
一份《油皮》包进一份《油酥》的方式
将两者结合成 24 份酥饼面团 - 6. 将包好《油酥》的面团压成薄饼状
擀开成椭圆长形，由一端开始卷起来
全部都卷成蛋卷状，收口朝下
用保鲜膜包覆起来避免水份蒸发
静置 15分钟 。 - 7. 将静置好的面团卷依着直向擀开成较窄的长条状
从一端开始卷起来，收口朝下再静置 15分钟 。 - 8. 《松子乌豆沙》馅料：
乌豆沙： 650g
松子：70g
买回来的松子是生的
过水稍微沖一下放筛网中沥水半个小时
放进预热好 160 度的烤箱中
烘烤十分钟即可
待松子凉了后再混进乌豆沙中就成为《松子乌豆沙》馅了
分割出每份 30g 的《松子乌豆沙》再个别揉成团备用 - 9. 除了《松子乌豆沙》馅料以外
松子酥里面那块Q软的麻糬也是主角之一喔！
麻糬可以去烘焙行买现成的比较不会变硬。 - 10. 将做好的面团从中间压出凹痕
用手指将面团上下两端往中间捏合
按压成薄饼状再擀成圆片状
先放入一小块麻糬在面皮的中心位置
(这样包起来后麻糬正好在顶端，烘烤时才比较容易将麻糬烤软)
然后将揉好的《松子乌豆沙》馅球放在麻糬上面
包起来把面皮边缘抓好，收口捏紧即可 - 11. 先将烤箱设定好
上火：170度
下火：170度
烘焙时间： 约25分钟
抓出间距将 24 个松子酥摆放在烤盘上
为了做出有着白抛抛、幼瞇瞇外表的松子酥
所以松子酥表面是无需涂抹任何东西的
准备妥善就可以直接送进预热好的烤箱中烘烤了。 - 12. 我的《松子酥》真的好迷人
忍不住马上切开一颗来试吃看看
天啊！真的好好吃耶！！
乌豆沙的甜混着松子脆的口感与香气
再搭上麻糬的Q弹咬劲
果真是很迷人的一道小甜点~
