用料:
- 熟的鹌鹑蛋 3颗
- 1.2mm意大利面条 3条
- 紫地瓜 1条
- 泡打粉 适量
- 白醋
- 姜黄粉 2匙
做法:
- 1. 紫薯切块加水(盖过就好不要多,颜色才会浓)煮熟,汤汁就成了紫色。 2.蓝绿色→紫色地瓜水加泡打粉3.粉红色→紫色地瓜水加白醋。桃红色→甜菜根粉加冷开水调匀。黄色→姜黄粉加冷开水调匀。
- 2. 鹌鹑蛋尖的那头插入一根面条。水煮沸腾后放进锅中将面条煮熟捞起。放进各色染料水中浸泡,这样蛋和面条都会染到色。
※染料水不用多,浸泡一面再翻面就行,当然淹过鹌鹑蛋也可以。 - 3. 紫地瓜可以紫高丽菜替代,做法一样。
- 4. 除了这些颜色,还可以制作更多天然染色的食物:如抹茶→绿色;红麹→红色;可可粉→咖啡色~~等。