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自制五香猪肉丝的做法

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  • 用料:

  • 熟猪瘦肉约  400g
  • 熟白芝麻  少许
  • 五香粉  2茶匙
  • 酱油  1汤匙
  • 黄糖  2茶匙
  • 米酒  1大匙
  •  少许

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 将猪肉块放入保鲜袋中,用面棍稍微拍松再压扁(这样会比较易撕开)。
  • 3. 然后取出,用手撕成幼丝松散状。(撕得越幼细,越会有肉松的毛绒感觉,也可利用叉子帮助叉松。)
  • 4. 接着将猪肉丝放入炒锅中(不用放油),加入所有调味料用筷子快速拌匀, 再用中小火不断翻炒搅拌。
  • 5. 续再炒一段时间,肉丝会变得很酥脆,炒至变干和呈现金黄色就可以。可以一边炒一边调整自己喜欢的䶢、甜味。在快要炒好前30秒加入熟白芝麻拌匀即可。(也可加入少许海苔增加风味)
  • 6. 炒好的干肉丝,常温放入密封盒一两个星期也不会变坏的。