住家饭

住家饭的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
五花肉:补肾、滋阴、益气

菜谱做法:

  • 住家饭的做法图解1

    1.冷锅下肉汆烫, 煮至水滚后5分钟取出五花肉。

  • 住家饭的做法图解2

    2.待肉稍凉切成大小相同的肉块, 备用。

  • 住家饭的做法图解3

    3.姜削皮切薄片, 辣椒去籽切成4段, 蒜头拍扁去衣备用。

  • 住家饭的做法图解4

    4.取一汤锅爆香姜/蒜/辣椒/ 八角。

  • 住家饭的做法图解5

    5.放入肉块稍微兜炒至肉的表面恰黄即可。

  • 住家饭的做法图解6

    6.冰糖磨粉后放入一干净的锅, 小火煮至融化; 期间不要以锅铲搅动, 轻轻晃动锅子即可。煮至糖溶化呈琥铂色即可离火。

  • 住家饭的做法图解7

    7.把五花肉放入炒糖色的锅内小火翻炒至均匀上色,加入酱油炒香。放入汤锅倒入绍兴酒煮滚后关至中小火焖煮1小时。

  • 住家饭的做法图解8

    8.小时候打开锅盖,应该已收汁得差不多, 加入盐/ 糖调味, 即可盛盘。

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