用料：
- 水 3500毫升
- 小苏打粉 2小匙
- 柳橙汁 1个柳橙（大）的量
- 砂糖 50克
- 高筋面粉 250克
- 速发酵母粉 4克
- 麦芽糖（或玉米糖浆） 1/2大匙
- 盐 5克
- 软化的无盐奶油 20克
- 牛奶 140毫升
- 罂粟籽 25克
- 柳橙皮屑 1个柳橙（大）的量
小贴士：
1、
2、 将面团分成10等分，做出来的是小尺寸的蝴蝶饼面包，如果想做大一点，可把面团分成6-8等分
3、 *籽和柳橙是很搭的组合，但也可依个人喜好改成其他口味，如黑胡椒、粗盐、蜂蜜、糖霜、芝麻、杏仁粒或巧克力等
4、 柳橙糖浆可用柳橙果酱代替，或者省略也可以
做法：
- 1. 除了罂粟籽和柳橙皮屑外，将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
- 2. 加入罂粟籽和柳橙皮屑，用低速打匀
- 3. 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
- 4. 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
- 5. 将面团分割成等重的10个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
- 6. 将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压
- 7. 封口处要用手指紧密捏合
- 8. 搓成中间粗、两端细的长条状，长度约40公分
- 9. 将两端交错扭转2次
- 10. 将两端黏合在较粗的部份，再用双手把面团的3个洞稍微撑开一点
- 11. 盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
- 12. 将一锅水煮滚后，加入小苏打粉，再放入发酵好的面团烫煮5秒钟捞起，排在铺有烘焙纸的烤盘上。放入已预热210-220℃的烤箱中，烤20-25分钟。出炉后，放在网架上冷却
- 13. 制作柳橙糖浆。将柳橙汁和砂糖用小火煮成浓稠的糖浆备用
- 14. 在表面刷上一层柳橙糖浆即可
- 15. 面包的蝴蝶饼吃起来外脆内软，有点像乡村面包或法国面包，但相较于当零食吃的蝴蝶脆饼又不太一样，口感不会那么干硬说