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  • 用料:

  • 瓠瓜  1/3颗
  • 干香菇  数朵
  • 木耳  2片
  • 红萝卜  1/2根
  • 冬虾  1大匙
  • 干面条  2-3人份
  • 青葱  2根
  • 高汤  400cc
  • 胡椒粉  适量
  •  适量
  • 米酒  1大匙

小贴士:

瓠瓜切条后先加少许盐抓腌5分钟出水挤出水份后再料哩,炒好的瓠瓜会格外脆口清甜

做法:

  • 1. 瓠瓜去皮切长条先加少许盐抓腌5分钟出水挤掉水份,香菇用水泡软挤干水份切片(香菇水一碗留着),冬虾用水泡软沥干水份,木耳切条,红萝卜去皮切粗丝,青葱切段
  • 2. 起一滚水锅放入少许盐,放入干面条煮至8分钟熟捞起备用
  • 3. 煮面条同时可另热油锅放入冬虾.香菇.葱白炒香
  • 4. 放入瓠瓜.红萝卜.木耳翻炒后呛入1大匙米酒,倒入一碗香菇水及约400cc高汤(或水)煮滚
  • 5. 放入葱绿.面条,并加入适量盐.白胡椒粉调味
  • 6. 煮至面条熟汤汁略收即可