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瓠瓜炒面的做法
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用料:
瓠瓜
1/3颗
干香菇
数朵
木耳
2片
红萝卜
1/2根
冬虾
1大匙
干面条
2-3人份
青葱
2根
高汤
400cc
胡椒粉
适量
盐
适量
米酒
1大匙
小贴士:
瓠瓜切条后先加少许盐抓腌5分钟出水挤出水份后再料哩,炒好的瓠瓜会格外脆口清甜
做法:
1.
瓠瓜去皮切长条先加少许盐抓腌5分钟出水挤掉水份,香菇用水泡软挤干水份切片(香菇水一碗留着),冬虾用水泡软沥干水份,木耳切条,红萝卜去皮切粗丝,青葱切段
2.
起一滚水锅放入少许盐,放入干面条煮至8分钟熟捞起备用
3.
煮面条同时可另热油锅放入冬虾.香菇.葱白炒香
4.
放入瓠瓜.红萝卜.木耳翻炒后呛入1大匙米酒,倒入一碗香菇水及约400cc高汤(或水)煮滚
5.
放入葱绿.面条,并加入适量盐.白胡椒粉调味
6.
煮至面条熟汤汁略收即可