用料：
- 杏仁果 200g
- 面条 400g
- 红萝卜丝 少许
- 糖 40g
- 玫瑰盐 1t
- 白胡椒粉 1/2t
- 酱油 3T
- 蒜头 3颗
- 九层塔 少许
- 水 200c.c
- 梅状元陈醋老梅膏 1T
- 小黄瓜丝 少许
- 葱花 少许
做法：
- 1. 将所有食材准备好
- 2. 将杏仁果200g，以170/170度，烤15分钟后，放凉备用
- 3. 煮一锅热水，水滚后下面条煮4分钟
- 4. 煮熟后捞起，泡冰块水后捞起，备用
- 5. 将杏仁果和糖放入调理机中打成酱
- 6. 在杏仁酱里加入玫瑰盐、白胡椒粉、蒜头、九层塔、酱油、水，将杏仁凉面酱打到最细，打好后试吃一下咸度与蒜味是否足够
- 7. 加入梅状元陈醋老梅膏，取代一般乌醋，就不用担心是否会吃到化学醋啦!!!况且梅膏属碱性食材，对健康更加分，因为是採用梅子天然发酵，所以不会有醋呛味
- 8. 加入梅状元陈醋老梅膏拌均匀，少了这一味，就无法开胃喔!
- 9. 将杏仁梅醋凉面酱拌入面条中
- 10. 拌匀后洒上小黄瓜丝和红萝卜丝与葱花，即可完成，这道料理只要把蒜头拿掉，就变素食了呦...