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鲜虾粉丝煲的做法
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用料:
白虾
1斤
粉丝
2把
葱
4根
生姜
4片
油
1大匙
米酒
2大匙
番茄酱
1大匙
酱油
1大匙
盐
1小匙
砂糖
1小匙
小贴士:
起两锅的用意‧一边先把粉丝煮好,才能预防炒锅的【虾子和粉丝一起煮时,因煮太久变老】!到时口感不够Q弹就不好啰~~一定要注意喔~
做法:
1.
将鲜虾洗净剪去头脚尖,粉丝冷水泡软备用,青葱切段、姜片切丝、所有调味料备用
2.
热油锅,将青葱、姜丝爆香
3.
再将虾子入锅拌炒,加入所有调味料和一碗水煮开
4.
另起一炉砂锅放三碗水煮滚,将粉丝下锅煮开
5.
最后将刚炒好的虾子倒入粉丝的砂锅内
6.
煮滚后快速起锅即可(动作要快~以免虾子变老)