洋葱:杀虫
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
熟乌龙面 | 猪绞肉 |
新鲜香菇 | |
沙拉油 | |
七味唐辛子 | |
高汤 | |
味噌 | |
调味米酒 |
1.洋葱、香菇、蒜头、姜切碎,青葱分白色和绿色部份,切成葱花备用。
2.将酱料高汤、酱油、调味米酒、味噌和绞肉、洋葱、香菇混合在一起备用。
3.锅中放入麻油加热,放入葱白、蒜头、姜爆香后加入〈2〉混合好的材料一起拌炒,直炒到汁液微收干备用。(七味唐辛子依个人喜好增减加入一起拌炒)
4.取另一锅滚水煮乌龙面,略煮后滤网捞起,淋上沙拉油、酱油拌匀。
5.乌龙面盛盘淋上肉酱,青葱花撒在上面即可。
七味粉,是日本料理一种以辣椒为主材料的调味料,由七种不同颜色的调味料配制而成。这种调味料的正确名称其实是七味唐辛子,而在江户时代,亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。