魔术布丁三层蛋糕

魔术布丁三层蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

18cm正方型蛋糕模)1个
蛋白3个
蛋黄2个
糖粉75g
无盐奶油80g
12g
低筋面粉85g
香草精2g

菜谱做法:

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解1

    1.将蛋黄、蛋白分开放到2个搅拌盆,蛋白先放到冷藏库冰,无盐奶油隔热水融化,牛奶也稍微加热,温温的就好。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解2

    2.糖粉过筛和蛋黄一起搅拌成乳液状。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解3

    3.倒入融化奶油、水、香草精搅拌均匀(乳化作用)。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解4

    4.倒入过筛后的面粉搅拌到看不见粉,别搅太久,免得产生筋性,蛋糕会像发糕。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解5

    5.先倒进一点牛奶和面煳搅匀,再将剩下牛奶全倒入搅拌。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解6

    6.蛋白使用电动打蛋器边搅打,过程中边打边把砂糖倒入,直到蛋白调理盆倒过来也不会流动为止(很重要)。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解7

    7.直接把蛋黄煳全部倒进蛋白霜里搅拌。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解8

    8.别搅拌太久,均匀就好。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解9

    9.倒入装有烘焙纸的模具里,放进已预热烤箱(160℃),150℃烤40分钟后,温度调高160℃再烤10分钟。

  • 魔术布丁三层蛋糕的做法图解10

    10.一定要烤出三种口味才算成功喔!

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