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  • 用料:

  • 去骨仿土鸡腿肉  1支
  • 红枣  3个
  • 绍兴酒  300cc
  • 塑胶袋  1个
  • 锡箔纸  1张
  • 蔘鬚  1小把
  • 枸杞  5克
  • 当归  3克
  • 鸡高汤罐头  100cc
  •  1茶匙
  • 细糖  1/4茶匙

小贴士:

1、


2、鸡肉凉透再拆锡箔纸才能定型。

3、中药材的种类可依个人喜好增减,一般中药店都会兜售,不过建议当归不要放太多,不然会有点苦。

做法:

  • 1. 先准备一张锡箔纸(亮面在内),将去骨的鸡腿肉洗干净,铺平在锡箔纸上,鸡肉上抹一些盐与一点绍兴酒。
    (P.S. 如果有肉筋,请用刀把筋划开,这样比较好铺平。)
  • 2. 将鸡肉慢慢卷起来,将两边卷紧。
    这时备一锅水,水开了后把鸡肉丢进去,小火煮 火不要太大。
  • 3. 等鸡肉煮熟的这段时间,先准备一锅子,倒入腌料还有中药材小火煮,煮熟滚了关火,等冷却后在把绍兴酒倒进去混和,然后装在塑胶袋内。
  • 4. 鸡肉滚熟后,先将鸡肉丢到冰冷水中冷却。冷却后,即可拆封,放入塑胶袋中封起来。
  • 5. 浸泡差不多3~4小时后就可以拿出来吃啰。