黑芝麻小麦贝果

黑芝麻小麦贝果的做法
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食材用料

高筋粉200g
酵母粉4g
1/4小匙
190g
橄榄油10g

黑芝麻小麦贝果的做法

  • 1.材料(除油分外)全部混合搓成面团后加入橄榄油搓至光滑,盖上,发酵至2倍大(这次我用低温发酵法,放在雪柜发一晚)

  • 2.取出面团排气,分成数份,滚圆后静止约10分钟

  • 黑芝麻小麦贝果的做法图解3

    3.面团擀成椭圆形后卷成橄榄形状,再搓成长条,其中一端用桿面棍压扁,头尾连接,压扁的一端将尾部包裹捏紧,静止15分钟

  • 4.煮热糖水,放入面团每面煮10秒,捞出面团直接放入烤盘

  • 5.放入已预热焗炉用210度焗约15-20分钟

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