全麦馒头

全麦馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉530克
全麦面粉70克
酵母6克
325克

菜谱做法:

  • 1.将上述所有食材放入搅拌机中,拌至面团呈光滑细致。

  • 2.将面团分割成每个60克重,分别搓圆滚紧做最后发酵。

  • 全麦馒头的做法图解3

    3.用手轻压面团会慢慢回弹,冷水起蒸计时20分。时间到关火,开小缝让水蒸气排出,3分钟后再慢慢掀盖。(我用的是竹蒸笼。如果用铁蒸笼要放筷子盖粿巾,再盖上锅盖。)

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