用料:
- 中筋面粉 200G
- 低筋面粉 150G
- 猪绞肉 200G
- 水 80G
- 猪油 70G
- 糖 20G
- 盐 1/8茶匙
- 猪油 75G
- 青葱 100G
- 酱油 一大匙
- 米酒 一大匙
- 糖 一大匙
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 黑胡椒 适量
- 五香粉 适量
- 芝麻 适量
做法:
- 1. 先将内馅加入调味料腌好放冰箱冷藏
- 2. 将油皮的材料到至盆里,揉匀后,一到桌面上揉至光滑后盖上保鲜膜醒一小时左右
- 3. 将油酥材料,低筋面粉与猪油揉匀即可,不要过度搓揉
- 4. 将油酥跟油皮各分成8个
- 5. 将油皮擀开成圆形状包油酥,收口捏起
- 6. 包好的油酥油皮赶成长条状卷起,此动作约二到三次,
- 7. 将皮桿成外薄内厚,包内馅收口,表面刷水沾芝麻
- 8. 烤箱180度C烤25分钟,金黄色即可~