红烧狮子头的做法

• 1.狮子头材料除了太白粉之外，全部放入锅中搅打至筋度胶质出来，最后放进太白粉拌匀即可使用
  Ps.里面有150cc的水，要打进肉里面，肉会变得软嫩好吃
  水～可视肉的软硬度增减,肉不可太软要能成肉丸为主

• 2.起油锅把肉馅做成适当大小的肉丸，放入油锅煎至两面恰恰备用

• 3.笋干洗净后川烫，再洗净切成适当的长度，挤干水分放入锅中，姜片、辣椒、八角、桂皮一起放入

• 4.加入酱油、水、糖、盐调味，还有煎狮子头的油适量
  Ps.调味仅供参考，建议酱油不要放太多，颜色会太深，不足的咸度补一些盐，口味可自己调整

• 5.把狮子头放在笋干的上面，汤汁要淹过狮子头，移入电锅，外锅放2杯水，按下开关开始煮，开关跳起闷30分移出电锅，把狮子头拿起来，将锅子移到炉火上，把切好的蒜放入煮滚离火，再把狮子头放入就完成了

• 6.上桌了～