炸酱面的做法

• 1.起油锅，热一大匙油将香菇爆香沥出
  （香菇一定要经过这个程序香气才得以释放）
  热油四大匙，下绞肉翻炒至变色。陆续加入香
  菇、豆干、茄丁、笋丁。

• 2.翻炒至茄丁油亮时加入调好的甜面酱拌炒均匀，此时可做最后的口味调整。即可盛出。

• 3.粗拉面是手工制面，弹性劲道十足，是搭配炸酱的不二选择。好口感必须耐心守候，中火十五分钟的火候，捞出即过冷开水。每一个步骤都要谨守分际才可期待弹牙好面！

• 4.成品可冷冻保存两週以内，解冻后美味不变