用料:
- 低筋面粉 100g
- 全蛋 一颗
- 柠檬.柳橙皮屑 适量
- 全蛋 3颗
- 无盐奶油 100g
- 白砂糖 9g
- 泡打粉 1g
- 柠檬汁 10g
- 柳橙汁 10g
- 动物性鲜奶油 100g
- 白砂糖 90g
做法:
- 1. 第一步骤:制作塔皮。
无盐奶油加入砂糖搅拌均匀后,加入全蛋一颗一起搅拌。 - 2. 呈上步骤。
- 3. 将所有粉类过筛加入上述步骤内搅拌至无面粉颗粒,面团呈光滑状。
- 4. 呈上步骤。
- 5. 将面团用擀面棍捍平后放入塑胶袋内,放入冰箱冷藏1小时备用。
- 6. 第二步骤:制作香橙柠檬塔馅。
将动物性鲜奶加入柳橙、柠檬皮屑及柳橙、柠檬汁一起加热至80度先熄火。 - 7. 呈上步骤。
- 8. 将3颗全蛋加入砂糖搅拌均匀后,倒入上述步骤内再加热3秒熄火,即完成塔馅。
- 9. 呈上步骤。
- 10. 将冷藏的塔皮拿出,放在塔模上平均贴平于塔模上,将多馀的塔平削除。
- 11. 将香橙柠檬塔馅倒入塔皮上倒平倒满,
放入预热好的160度烤箱内;
烤25~30分钟再取出放凉脱模。 - 12. 刚烤好的香橙柠檬塔,香味马上扑鼻而来,配上浓浓的香柠橙馅,
酸中带甜的滋味,咬下去那塔皮的酥脆,哇~真的是有用超好吃来形容!!! - 13. 个人认为这道甜点热热吃最好吃,因为馅料简直是入口即化;这道甜点比蛋糕更容易做也比较不用什么特别的技巧。
制作时面团可以多做一些,多做的就冷藏至起来,等要做时再拿出稍微退凉就可以再制作甜塔,家里需宴客时,就可以随时制作招待客人也是不错的一道甜点喔。