凤梨糖醋排骨

凤梨糖醋排骨的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
毛豆:健脾、益气、清热解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

排骨肉400g
新鲜凤梨100g
彩色甜椒1/3颗
五香粉0.5小匙
蒜末2瓣
地瓜粉4大匙
沙拉油1匙
白芝麻少许
冰糖或二砂糖3大匙
纯米醋3大匙
蒜片/姜片4-5片

菜谱做法:

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解1

    1.准备所有食材。

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解2

    2.将酱油,米酒及胡椒粉及五香粉和蒜末加入排骨里,抓腌入味。(约2分钟)

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解3

    3.再加入鸡蛋及地瓜粉和沙拉油混合均匀,放冰箱冷藏30分钟让排骨肉入味。

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解4

    4.将糖及米醋和番茄酱全部混合好备用(糖醋酱汁)。亦可使用少许乌醋,味道更香。

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解5

    5.准备一个厚底锅,倒入适量的油(建议使用适合高温油炸的芥花油),油温约达到170度c时,加入腌制好的排骨肉,炸至表面金黄,内部熟透,即可起锅。

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解6

    6.炸好的排骨肉,利用馀温让排骨肉内部熟成。

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解7

    7.平底锅加入一小匙的油热锅后,将洋葱及蒜片及姜片小火煸香。

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解8

    8.取出煸香过的蒜片及姜片,倒入糖醋酱汁煮至滚。

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解9

    9.糖醋酱汁煮至浓稠状时,加入凤梨片及彩椒片和毛豆稍加翻炒,最后加入炸好的排骨肉裹上糖醋酱汁,撒上少许的白芝麻粒即可熄火。

  • 凤梨糖醋排骨的做法图解10

    10.利用凤梨天然的酸甜加上糖醋酱汁的美味,搭配酥脆外皮的排骨肉一起享用,酸酸甜甜的口感真开胃啊!

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