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1、2、 另外可加苹果、梨子与高丽菜会更甜3、 高汤因为用途广,所以先不加盐调味避免后面使用的时候难控制咸度4、 第一次做高汤的时候,我葱与姜放太大气,味道虽然不错,但有股怪怪的味道。这次将葱与姜的使用量大量减少,那股怪味果然就不见了。5、 也可以加些干贝或是鱼干等海味噌加鲜味不知道是不是使用金华火腿的关系,冰过后的高汤竟然有结冻(胶质),算是意外的收获 ^^