半月烧

半月烧的做法
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食材用料:

A:低筋面粉20g
A:玉米粉20g
B:蛋黄6倜
B:糖60g
C:沙拉油20g
C:牛奶20g
C:香草精少许
D:蛋白8个
D:糖120g
芋泥馅、红豆馅、卡士达馅适量

菜谱做法:

  • 半月烧的做法图解1

    1.用纸巾沾上白油或奶油均匀的抹在烤盘上,然后筛高粉,再倒掉多馀的粉,使烤盘整个都佈上一层薄薄的粉料。

  • 半月烧的做法图解2

    2.1D料打发后与上项作法拌匀。

  • 半月烧的做法图解3

    3.2A料过籂,B料打发后加入C料拌匀,再将过筛后的粉料加入拌匀。

  • 半月烧的做法图解4

    4.将面煳放入挤花袋,在烤盘上挤椭圆形。400°F烤约10分钟,不可烤太久,否则折叠时会断裂。烤好后立刻铲出,以免烤盘的热度使蛋糕继续加温而变硬。

  • 半月烧的做法图解5

    5.冷却后饼皮中间挤上馅料,然后对折即可。

  • 6.馅料可用芋泥馅,豆沙馅,或卡士达馅。卡士逹馅用3个蛋黄加48g糖打匀,加入牛奶270g,少许香草精拌匀,筛入低粉、玉米粉各22g,拌匀后隔热水加热煮至浓稠,倒入容器中用保鲜膜包好,降温备用。75g的植物鲜奶油打发后加入冷却的卡士达一起打匀,冷藏后再使用,较易操作。

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