辣味噌肉末的做法

• 1.酱汁：糖 5~10g+酱油膏 15~30ml+米酒 25ml+味噌 120g　拌均匀备用（请依自己喜好调整）

• 2.猪绞肉：有带油脂，请老板帮忙绞两次。

• 3.开火热锅，不需要放油（註一），把猪绞肉放进锅里炒到变色时，放豆干丁（註二）继续拌炒

• 4.炒到猪绞肉颜色变得比较深一点点时，倒入辣椒丁、蒜泥、姜泥（註三）拌一下。

• 5.接着倒入拌好的酱汁，翻拌入味，看酱汁稍微收干时，入葱花+香油拌炒一下下，关火起锅。