用料:
- 猪绞肉 65元
- 豆干 15元
- 味噌 120g
- 辣椒 适量
- 姜泥 适量
- 葱花 适量
- 蒜泥 适量
- 糖 5~10g
- 酱油膏 15~30ml
- 米酒 25ml
- 香油 适量
做法:
- 1. 酱汁:糖 5~10g+酱油膏 15~30ml+米酒 25ml+味噌 120g 拌均匀备用(请依自己喜好调整)
- 2. 猪绞肉:有带油脂,请老板帮忙绞两次。
- 3. 开火热锅,不需要放油(註一),把猪绞肉放进锅里炒到变色时,放豆干丁(註二)继续拌炒
- 4. 炒到猪绞肉颜色变得比较深一点点时,倒入辣椒丁、蒜泥、姜泥(註三)拌一下。
- 5. 接着倒入拌好的酱汁,翻拌入味,看酱汁稍微收干时,入葱花+香油拌炒一下下,关火起锅。