用料：
- 鸡中翼 16只
- 马铃薯 1颗
- 小番茄 10颗
- 青葱 2只
- 蒜末 1大匙
- ＜调味料＞ ：
- 酱油 1大匙
- 素蚝油 1大匙
- 米酒 2大匙
- 糖 1大匙
- 胡椒粉 少许
- 开水 50～100c.c
做法：
- 1. 马铃薯削去外皮切成中丁，活水清洗三～四次后捞起沥干，放入电锅蒸熟备用。
- 2. 鸡中翼洗净擦干用叉子戳一戳、小番茄对半切、青葱切段备用。
- 3. 热锅不放油，将鸡翅鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油爆香蒜末、葱白。
- 4. 放入马铃薯略煎，再加入＜调味料＞、水和小番茄煮滚后，盖锅中小火焖煮15～20分钟。
- 5. 大火收干酱汁后，加入葱绿拌一下即完成。