豆皮镶肉烩小白菜的做法

• 1.辣椒、蒜头切片，小白菜切段，鸡蛋打成蛋液备用。

• 2.【肉馅】红萝卜、洋葱、葱切末，放入绞肉，加入酱油、胡椒粉及2/3的蛋液拌匀备用。

• 3.将生豆皮稍微沖洗一下，拨开摊平，在一面填入肉馅后盖起来，在四周围刷上剩下的蛋液。

• 4.热锅加入少许油，将蒜头、辣椒爆香，将填好肉馅的豆皮放入煎至两面金黄，再加入【调味料】番茄酱、酱油、糖及适量水盖锅闷煮。

• 5.待酱汁收到剩2/3时，再丢入小白菜闷煮到酱汁剩1/3即可盛盘上桌。