香葱大饼

香葱大饼的做法
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食材用料:

中筋面粉480 克
微温的水240 克
细白砂糖2 大 匙
2/3 小匙
橄榄油2 大匙
干酵母粉2 小 匙
适量 依个人喜好调整份量
橄榄油适量 依个人喜好调整份量
白芝麻适量 依个人喜好调整份量

菜谱做法:

  • 香葱大饼的做法图解1

    1.将所有面团材料,除最后的葱内馅和芝麻外,一样一样加入盆中

  • 香葱大饼的做法图解2

    2.一起用电动搅拌器搅均匀

  • 香葱大饼的做法图解3

    3.然后手揉拌成一团,用力揉成均匀光滑又有弹性的圆形面团.滚圆收口朝下.静置3~5分钟

  • 香葱大饼的做法图解4

    4.盖上湿布或锡箔纸

  • 香葱大饼的做法图解5

    5.放杯热水在微波炉内或温暖处.等待发酵 1 小时.

  • 香葱大饼的做法图解6

    6.等面团发酵时,来准备葱内馅.

  • 香葱大饼的做法图解7

    7.将葱切碎成小段

  • 香葱大饼的做法图解8

    8.加入适量盐,胡椒粉,黑胡椒,橄榄油

  • 香葱大饼的做法图解9

    9.搅拌均匀待用

  • 香葱大饼的做法图解10

    10.取出已发酵好的面团, 约两倍大

  • 香葱大饼的做法图解11

    11.在台面上洒些面粉

  • 香葱大饼的做法图解12

    12.面团搓成长条,擀薄成长方形

  • 香葱大饼的做法图解13

    13.擀薄好的面团, 表面上刷上沙拉油,平均撒上事先搅拌好葱花
    内馅

  • 香葱大饼的做法图解14

    14.卷成长条状,要搓揉一下,让它结实一些

  • 香葱大饼的做法图解15

    15.最后直卷起来,成为如照片那样的细长面卷

  • 香葱大饼的做法图解16

    16.再慢慢把面卷拉长点,卷成一个螺旋状

  • 香葱大饼的做法图解17

    17.很像蜗牛和蚊香状

  • 香葱大饼的做法图解18

    18.准备放入之后将用小火煮的铸铁锅或平底锅. 我是使用 12 吋(约30公分)的铸铁锅

  • 香葱大饼的做法图解19

    19.铸铁锅内抹上少许点橄榄油

  • 香葱大饼的做法图解20

    20.将面卷放入

  • 香葱大饼的做法图解21

    21.盖上湿布或锡箔纸

  • 香葱大饼的做法图解22

    22.放杯热水在微波炉内或温暖处,静置约20分钟左右

  • 香葱大饼的做法图解23

    23.取出.表面刷上少许橄榄油,撒上适量的白芝麻

  • 香葱大饼的做法图解24

    24.再把它压成较大的螺旋状

  • 香葱大饼的做法图解25

    25.放瓦斯炉上,用很小最小最平均的火烙煎,约 12~15 分钟,火力一定要又小又平均,千万不要烙焦

  • 香葱大饼的做法图解26

    26.一定要盖上锅盖,让热气循环使饼的内部容易熟外,也可以加速煎熟香葱大饼!

  • 香葱大饼的做法图解27

    27.中途要把锅子转几次方向,底部的火候才会平均

  • 香葱大饼的做法图解28

    28.用铲子把大饼的周围和底部铲开,翻面

  • 香葱大饼的做法图解29

    29.再盖上锅盖,继续用最平均的小火烙约 6-8 分钟即可。

  • 香葱大饼的做法图解30

    30.煎至两面金黄就好啰!!

  • 香葱大饼的做法图解31

    31.拿离火炉待凉

  • 香葱大饼的做法图解32

    32.就是很香,很有嚼劲滴 Green Onion Pie-香葱大饼❤!!!

  • 香葱大饼的做法图解33

    33.趁热食用很香!

  • 香葱大饼的做法图解34

    34.使用切面包刀的锯刀来切,放射状切,可以保持完整

  • 香葱大饼的做法图解35

    35.若隔天吃, 可用烤箱烤约 5分后, 热热的吃比较好吃!

  • 香葱大饼的做法图解36

    36.Bon Appétit & Enjoy!!!

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