炸酱面

炸酱面的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气

食材用料:

绞肉600克
五香豆干3-4片
「腌料」酒适量
「腌料」白胡椒粉适量
甜面酱五大匙
太白粉适量

菜谱做法:

  • 炸酱面的做法图解1

    1.五花肉、豆干、地瓜切丁。
    五花肉加一大匙酒和少许白胡椒粉腌过
    (绞肉也是,但绞肉加两大匙酒)

  • 炸酱面的做法图解2

    2.地瓜丁中温油炸到金黄色捞出沥油

  • 炸酱面的做法图解3

    3.大火热锅,无须放油,放入五花肉跟糖,炒到有点焦黄,下绞肉跟五花肉一起炒到全熟(这个步骤忘了拍照抱歉啰)

  • 炸酱面的做法图解4

    4.放豆干丁、地瓜丁继续翻炒一下。

  • 炸酱面的做法图解5

    5.放甜面酱、豆瓣酱、1-2杯水,记得尝尝味道调整口味

  • 炸酱面的做法图解6

    6.盖着闷煮到汤汁稍微收干,调一点太白粉水勾芡,增加酱汁浓稠度。

  • 炸酱面的做法图解7

    7.最后配上小黄瓜丝和面就是一碗美味的炸酱面啰!

菜谱小贴士:



1 五花肉丁可加多一点!(调味部分就自行调整啰)
我第一次做不敢用太多五花肉怕腻,但其实吃起来感觉不会喔!!反而口感更佳。
2 我推荐用五香豆干比较好吃

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