用料:
- 牛膝 4块
- 红萝卜 1根
- 芹菜 8枝
- 低筋面粉 少许
- 米 3杯
- 洋菇 1盒
- 莱蒙皮 1颗的量
- 洋葱 1颗
- 白酒 适量
- 鸡高汤 1罐
- 鼠尾草 5片
- 欧芹 1小把
- 新鲜番茄 3颗
- 番茄煳罐头 1罐
- 莱蒙 1颗
- 黑胡椒 少许
- 海盐 少许
- 柠檬胡椒盐 少许
- 月桂叶 3片
- 番红花 少许
- 大蒜 3瓣
- 新鲜欧芹 少许
做法:
- 1. 准备食材
- 2. 牛膝洒上少许海盐及柠檬胡椒粉腌1小时
- 3. 蔬菜切块
- 4. 压新鲜蒜头泥
- 5. 刨1颗莱蒙皮
- 6. 莱蒙皮加入蒜头泥中混合
- 7. 切新鲜欧芹
- 8. 欧芹加入莱蒙皮和蒜头泥中混合
- 9. 牛膝入锅前裹上面粉
- 10. 牛膝微煎
- 11. 牛膝煎到两面焦黄即可取出备用
- 12. 蔬菜依序入锅稍稍炒软
- 13. 调味后再把牛膝摆回来, 加上白酒
- 14. 转小火, 盖上厚重锅盖, 炖煮至少1.5小时,续煮至汤汁收干,
- 15. 米兰炖饭先炒洋葱
- 16. 加米及高汤
- 17. 加入高汤及番红花
- 18. 转小火, 盖上厚重锅盖, 炖煮至少白米米心软透
- 19. 炒洋菇加红酒
- 20. 完成后即可盛盘上桌即完成米兰炖牛膝佐米兰炖饭